Architectures d'installations : Systèmes centralisés & semi-centralisés

I. Introduction

Dans un système centralisé, la production de froid est assurée par une ou plusieurs centrales frigorifiques implantées dans une salle des machines ou en toiture, puis distribuée via un réseau de canalisations vers les différents postes de froid (vitrines, chambres froides, congélateurs). Ce modèle est historiquement la référence des grandes surfaces de vente.

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II. Architecture d'une installation centralisée

II.1. La salle des machines

II.2. Réseau de distribution

II.3. Systèmes semi-centralisés

III. Les architectures de cycle

III.1. Cycle simple (MT et BT indépendants)

III.2. Cycle en cascade

III.3. Cycle booster Transcritique CO2

Le Cycle booster CO2 est aujourd'hui la référence des grandes surfaces neuves. Il utilise un seul Fluide frigorigène — le CO2 (R744) — sur l'ensemble de l'installation MT et BT. Sa particularité est de fonctionner au-dessus du Point critique du CO2 (73,8 bar, 31°C) côté Condenseur (ou plutôt gas-cooler), ce qui impose des équipements haute pression mais offre des avantages thermodynamiques significatifs.

IV. Avantages et inconvénients du centralisé

V. Fluides frigorigènes associés

Le choix du fluide est structurant pour l'architecture, notamment vis-à-vis de la réglementation F-GAS III (GWP < 150 pour toutes les nouvelles installations à partir de 2030). (voir article F-GAS)

VI. Récupération de chaleur

La récupération de chaleur est une des grandes forces des systèmes centralisés. La chaleur rejetée au Condenseur représente 130 à 150 % de la Puissance frigorifique (Compresseur inclus). Elle peut être valorisée pour le chauffage de l'air du magasin (via échangeur en amont du Condenseur) ou la production d'ECS (particulièrement pertinente pour les rayons boulangerie ou poissonnerie).